Tutta la storia
inizia dal matto

Questo personaggio è chiaramente in viaggio. Si dirige da qualche parte, non si sa dove. Non prende nulla sul serio e pare non faccia nemmeno caso alle erbe ai suoi piedi, piene di possibilità. Continua il suo perenne cammino, fatto di colori e splendidi profumi; lungo il suo percorso negli agrumeti dei Monti Tifatini, scopre una fonte d’acqua, purissima, dove decide di fermarsi.

Il Matto, dunque, inizia a raccogliere botaniche particolari, fino a incontrare un altro personaggio fondamentale, il Bagatto, il cui mestiere non è chiaro. Forse è un mago, forse un’alchimista, di sicuro è un artigiano. Grazie alle sue mani esperte ed al suo istinto, il Bagatto riesce a mettere ordine al caos in cui regnava, fino a poco prima, il Matto, sperimentando infusioni e realizzando miscele.

I loro incontri si fanno sempre più frequenti, il Matto si presenta sempre con nuove botaniche che il Bagatto utilizza per sperimentare nuove pozioni; dal caos, lentamente, con meticolosità ed enorme cura dei particolari, crea un’alchimia perfetta, un amaro, autentico come quelli di un tempo, che dedica all’amico MATTO.

I due scovano un Opificio dove produrre quel fantastico elisir. L’Imperatore, il proprietario dell’Opificio, li accoglie e, dall’alto della sua saggezza, esclama: “Questo amaro è veramente fantastico, lo faremo conoscere in tutto il mondo!”

Liquori Botanici
Campani

Nulla accade per caso e nulla è lasciato al caso. L’impresa, anche quella più azzardata è frutto di un progetto dal quale tutto nasce e dal quale tutte le storie hanno inizio, compresa questa. L’azienda campana nasce dalla fusione di due grandi eredità, quelle della famiglia Giannini amanti delle piante e del vino, Mauro è sempre alla ricerca di prodotti particolari, Oreste progetta il futuro con saggezza, e quella della famiglia Matarazzi prestati da decenni alla produzione di liquori, Alessandro è un’alchimista. Nei lori incontri i tre riscoprono vecchie ricette familiari e scambiano aneddoti dei loro padri le storie sono talmente simili che sembrano siano state scritte dalla stessa mano. Alessandro confida di aver ricevuto dal padre un lascito prezioso un Brandy del 1969 e Mauro è desideroso di realizzare prodotti con i frutti del giardino realizzato dal padre in Traversa della Fonte. Iniziano a sperimentare infusioni di botaniche campane, le alchimie sono entusiasmanti, Oreste esclama Caserta avrà un Opificio per la produzione di liquori artigianali Botanici.

Matto
Amaro autentico

Un amaro autentico, geniale, imprevedibile e deciso, Mauro Giannini è sempre alla ricerca di botaniche nascoste e dei migliori agrumi del territorio campano.

Raccogliamo alloro, mirto, rosmarino e noci nel giardino nascosto in Traversa della Fonte alle pendici di Caserta Vecchia, selezioniamo arance del Vesuvio, limone di Sorrento che, unite ad altre erbe amaricanti infuse in pregiato Brandy invecchiato in botti di rovere di Slavonia dal 1969, rendono Matto Amaro Autentico il miglior amaro.

Botaniche: Foglie di Mirto, Alloro, Rosmarino, Noci, Arance del Vesuvio, Limone di Sorrento Igp, Genziana, Rabbarbaro Cinese

Macerazione lenta, 4 mesi in pregiato Brandy del 1969 a 50%vol, Zucchero 18%

Capacità: 70 cl | Gradazione: 32,7% | Box: 6 bottiglie

Servire fresco o con ghiaccio

Bagatto
Bitter Essenziale

Non un bitter qualunque, ma Bitter Essenziale. Nasce dall’esperienza del suo creatore, Alessandro Matarazzi, esperto alchimista, un mago nel selezionare le migliori piante officinali dallo spiccato gusto amaricante e abile nell’esaltare la grande personalità delle migliori arance campane.

La macerazione lenta, in pregiato Brandy del 1969 ricevuto in lascito dal padre, nè esalta i profumi. Magico potente diplomatico Bagatto Bitter Essenziale, liscio o in miscelazione, l’unico capace di appagare i sensi.

Botaniche: Foglie di Mirto, Alloro, Arance del Vesuvio, Arancia Amara, Limone di Sorrento Igp, Genziana, China.

Macerazione lenta, 3 mesi in pregiato Brandy del 1969 a 50%vol, Zucchero 15%

Capacità: 70 cl | Gradazione: 26,7% | Box: 6 bottiglie

Servire freddo o in miscelazione

Il Sancio
Vermouth Rosso

La natura l’indole e la posizione declive del terreno rendono questo sito opportunissimo per una vigna.

Il Cavalier Antonio Sancio scriveva nel 1826 a proposito della magnifica Vigna del Ventaglio pensata da Ferdinando IV di Borbone. Due raggi della vigna erano dedicati alla coltivazione del Pallagrello Bianco e Rosso.

Abbiamo voluto riproporre un Vermouth Rosso dal sapore deciso e delicato, deve il suo carattere inconfondibile all’alchimia del Vino Pallagrello unito all’infusione in pregiato Brandy di assenzio, foglie di mirto, alloro, coriandolo e chiodi di garofano.

Vino Pallagrello Bianco e Pallagrello Rosso

Botaniche: Assenzio, Foglie di Mirto, Alloro, Coriandolo, Cardamomo, Chiodi di Garofano, Genziana.

Macerazione lenta, 2 mesi in pregiato Brandy a 50%vol, Zucchero 14%

Capacità: 75 cl | Gradazione: 17,7% | Box: 6 bottiglie

Gardener's House
London Dry Gin

J.A. Graefer è il giardiniere.
Giunse a Napoli per dirigere i lavori per la realizzazione del Giardino Inglese nella Reggia di Caserta.

È a John Andrew Graefer che abbiamo deciso di dedicare il nostro Gardener’s House.

Non solo un gin, ma un’esperienza dal profilo sensoriale intenso e mediterraneo. Gin artigianale ottenuto dalla doppia distillazione a bagnomaria – metodo discontinuo – di macerato di ginepro, mirto, alloro e cardamomo in pregiato alcool da cereali. Selezioniamo foglie spontanee di mirto e di alloro, per ricreare in ogni bottiglia l’unicità del nostro territorio

Botaniche: Ginepro, Foglie di Mirto, Alloro, Cardamomo.

Macerazione in pregiato alcool da cereali, distillazione a bagnomaria discontinuo.

Capacità: 70 cl | Gradazione: 42,7% | Box: 6 bottiglie